海红花盖蟹有黄吗？什么时候最肥？死了的还能吃吗？怎么吃？和梭子蟹哪个好吃？

花盖蟹又名海红、石甲红、赤甲红，是我国常见的一种蟹类，因体大肉肥，且一年四季都有黄膏，蟹黄可做高级的调味品和滋补品而颇受人们的青睐，那花盖蟹什么时候最肥？死了的还能吃吗？怎么吃？和梭子蟹哪个好吃？

什么时候最肥？

公蟹母蟹肥季有区别

1,每年的9月到十月间最肥美。

2,一年有2次，初春和中秋。大概是 五一和 十一前后的样子。

3,一般都是先吃母蟹，再吃公蟹。母蟹吃黄，所以能吃的早一些，公蟹则吃膏和肉。

死了还能吃吗？

只要是死螃蟹，或者隔夜的螃蟹，都不要吃。因为螃蟹体内很多细菌，尤其以沙门氏菌较多，死后细菌感染几率增大，所以不要吃！

花盖蟹死多久之内能吃？

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹快要死或已经死了的时候，螃蟹体内会产生一种化学物质叫“组氨酸”，“组氨酸”又会分解产生有毒物质“组胺”。

死亡时间越长，毒物会越来越多，即使螃蟹被煮熟毒素也不容易被破坏。这种毒素对人体有害，主要表现为过敏反应，也叫类过敏中毒。有些人吃了死螃蟹，几分钟到两个小时的时间内会出现中毒症状，表现为皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样。有些人会产生头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状，有部分人还会出现消化道症状，症状像胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。

吃法介绍：

清蒸花盖蟹

1.新鲜花盖蟹

2.流水冲洗干净

3.姜去皮切片

4.将螃蟹壳朝下，上蒸屉

5.放一片姜片，盖锅盖，蒸20分钟

6.蒸好的螃蟹

7.蟹腿肉还是比较饱满

和梭子蟹哪个好吃？

梭子蟹会更加好吃一些，因为目前市场上梭子蟹因捕捞越来越少而价格不断走高，超过半斤的今天已经到了69块钱一斤，直逼中秋节价格了，很多市民大呼吃不起。而味道更加鲜美的赤甲红和花盖价格目前只有梭子蟹的一半左右，大的35块钱一斤，小一点的30，甚至25也能买到。

花盖蟹和梭子蟹区别

花盖蟹的营养价值更好一些，梭子蟹个头更大，口感更爽，我也百度了一下，综合营养价值，花盖蟹更胜一筹哦!您可以都尝尝，各有千秋

梭子蟹：因为个头大，肉多，所以在口感上肉厚，海味更浓，吃起来很过瘾

花盖蟹：任何一个季节都是饱满的，即使小的也很饱满，口感也很厚实

花盖儿蟹一般产于青岛至渤海湾泥质礁石较多处，生长缓慢，背甲拳头大小的蟹要长到这么大需要5年左右，同为梭子蟹，5年时间在养料丰富的情况下可比石甲红大出一倍个体，所以石甲红的肉微发甜，好吃，不腻，梭子蟹肉粗.花盖名字的由来是因为石甲红三种类别中花盖数量最多所以人们习惯叫它花盖蟹

花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。可供药用，性寒、味咸，有小毒，入肝经，具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的调味品和滋补品。

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2020-11-11 23:43:02