1.生产工艺马铃薯→清洗→去皮→切片→预煮→冷却→蒸煮→磨碎→干燥→粉碎→包装→成品。2.生产要点（1）原料选择去除发芽发绿的马铃薯及腐烂、病变的薯块。如有发芽或变绿的情况，必须将发芽或变绿的部分削掉，或者是全剔除才能使用，以保证马铃薯制品的茄碱苷含量不超过0.02%，否则将危及人身安全。（2）清洗将马铃薯倒入水
马铃薯为粮、菜兼用作物，冬植马铃薯是目前较为理想的冬种作物之一。南阳盆地春季马铃薯生产灾害少，且能保证初夏蔬菜淡季供应，经济效益较高，近几年栽培面积越来越大，有的地方马铃薯已成为当地农民的主要经济作物。现将南阳盆地冬植马铃薯栽培技术介绍如下。一、选用良种。南阳盆地冬植覆膜马铃薯齐苗后有效生育期90天左右，种薯要选用适合本地
秋马铃薯可于12月份收获作为菜马铃薯上市，效益较好。而采用稻草覆盖免耕种植秋马铃薯不仅省工省时，降低劳动强度，而且可防止稻草焚烧引起的环境污染，可比翻耕种植增产10%以上。其栽培要点如下。1、选用早熟优良品种。秋马铃薯有效生育期短，一般80-90天。因此种薯应选用熟期早、块茎膨大快、丰产性和抗病性均较好的品种，如东农303、荷兰15等。
一、选择良种关种子宜选用表皮光滑、芽眼较浅，30～50克的健康小块薯。贮藏在低温、通风的地方。切块需切后凉3～5天再栽，以保证秋播出苗整齐。二、浸种催芽关将选好的薯块，沿顶向下纵切成两块，用凉水冲净切口处渗出的溶液和淀粉，再放入1％的石灰水（石灰粉1份，清水100份）中浸泡1小时，然后取出置于荫凉处晾干催芽。其催芽方法有两种：1、
由于秋茬露地马铃薯播种期正值高温多雨的8月，将马铃薯切块后播种，烂薯、死秧等情况发生严重。因此播种秋茬露地马铃薯宜采用整薯播种。采用整薯播种要选取无伤、无病、无裂痕、皮色鲜艳、大小适中的马铃薯。由于马铃薯整薯播种较切块播种出苗慢，加之用春季收获的马铃薯作种，秋播时种薯还处在休眠状态（一些休眠期极短的品种如丰收白、郑
棉花、马铃薯套种模式在苏北地区应用面积较大，两作物共生期不长，共生期内相互影响小，并在肥料利用上有互补效应。马铃薯生育后期田间肥水足，有利于棉花发苗，可以获得棉薯双高产，一般马铃薯亩产２０００～２５００公斤，棉花亩产８０～１００公斤，亩产值２５００～３０００元，纯收入１５００～２０００元。一般畦宽３米左右，棉花大小行种植
一、晚疫病（一）发病条件。马铃薯晚疫病又称疫病、马铃薯瘟，是马铃薯的一种毁灭性病害。在地势低洼、排水不良、田间湿度大的地块，或氮肥施用过多的地块，发病都较严重。温、湿度适宜时，晚疫病迅速扩展蔓延，病株成片枯死。（二）症状表现。发病叶片，最初在叶尖和叶缘出现圆形或不规则形的暗绿色水渍状病斑，扩大后变为褐色大型病斑，湿度大时，病部和健康部分交界处长出一圈
抓好秋冬田间管理是获取秋马铃薯高产的关键技术，其具体措施如下：1、适时中耕除草、看苗追肥：由于秋季的日照短，适合块茎生长，植株结薯早，不易徒长，故在管理上应以促为主。当马铃薯出苗60～70%时，亩用尿素2.5～3公斤，兑水肥1600～2000公斤穴施；当生长到30～40厘米时，亩用草木灰500公斤，兑人畜尿40～50
秋马铃薯的生育条件正与春薯相反，前期高温多阵雨，后期低温霜冻，生长期较春薯短。种薯是以春栽收获的薯块，于8、9月间种植，从采收到播种仅40－50天，球茎尚处于休眠状态如不进行种薯处理，则出苗晚而不齐，薯块大量腐烂，导致秋栽失败。因此，要选用早熟休眠期短的优良品种，进行种薯处理，解除休眠，适时晚播，防止烂种，才能得到成功。1、种薯处理采用春播
适宜范围：在北京、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南中原二作区春、秋两季种植，福建、广东、广西南方冬作区冬季早熟栽培。品种来源：中薯2号×冀张薯4号有性杂交系统选育而成.特征特性早熟品种，出苗后生育期64天。株型半直立，生长势强，株高50厘米，叶深绿色，茎紫色，花冠紫红色，块茎圆形，淡黄皮、乳白肉，薯皮光滑，芽眼浅，匍匐
转基因土豆防乙肝（三思科学报道）美国科学家培育出一种转基因土豆，它可能起到乙肝疫苗的作用，这对发展中国家来说是一个好消息。乙肝病毒侵袭肝脏，每年夺去约50万人生命。但传统的疫苗需要冷藏，这在气候温暖的发展中国家边远地区很难做到。医疗工作人员经常还必须艰难地判断，价格不菲的乙肝疫苗是否在运输过程中因意外受热而失效。为此，美国亚利桑那
一、贮藏期间的化学和生理变化马铃薯收获时，块茎一般含有75%左右水分，在贮存过程中，对温度、湿度、光照及空气条件要求很严格，如调节不当，分引起生理状态，化学成分的不良变化。贮藏期间马铃薯生理和化学成分在不断变化。随着温度、湿度、光线的变化，其呼吸强度相应产生变化，因呼吸作用可减少重量6.5－11%，如成熟不足，氮肥过多，单用氯化钾等则损失重
7月份以来，我市部分地区连续普降大到暴雨，局部地区出现大暴雨，致使部分农田积水，农作物绝收。秋马铃薯生长期短，产量高，效益好，是灾后生产自救的好作物，现就主要栽培技术介绍如下：一、选用良种秋种马铃薯选择休眠期短、结薯早、薯块膨大快、品质优、产量高、商品率高的早熟脱毒品种，如脱毒豫马铃薯1号、豫马铃薯2号等。
一、品种特性抗晚疫病，生育期长，薯形椭圆，皮肉淡黄色，表皮光滑，芽眼中等深，休眠期短，干物质含量22.7%～23.2%，无怪味。二、宜栽范围在一季春播区表现高产，在海拔2100米左右的地区种植产量甚至高于会顺88。三、加工特性可用于加工淀粉。缺点是休眠期短，贮藏时需作抑芽处理。
一、品种介绍陇薯3号（原代号161-2）是甘肃省农业科学院粮作所以杂交育种方法选育成的高淀粉马铃薯新品种，1995年通过甘肃省农作物品种审定委员会审定，2002年4月获甘肃省科技进步二等奖。该品种中晚熟，生育期（出苗至成熟）110天左右。薯块淀粉含量20.09-24.25%，比一般中晚熟品种高出3-5个百分点，十
品种来源：河北省张家口地区坝上农业科学研究所1958年用“疫不加”(Epoka)作母本，“小叶子”（北京小黄）作父本杂交，1966年育成命名并开始推广，经全国农作物品种审定委员会认定为国家级品种。主要性状：株型直立，分枝较多，株高70cm左右，茎绿色，生长势强：叶深绿色，复叶大，侧小叶3～4对；花序总梗绿色，微带紫色，花柄节
特征特性：株型直立，株高70-95厘米，茎杆粗壮，分枝多，单株主茎平均2.3个。叶色深绿，枝叶繁茂。花冠白色，天然结实中等。块茎圆形，黄皮黄肉，薯皮光滑，芽眼深浅中等，结薯集中，薯块大小中等，整齐度高，单株平均结薯4.7个。属中晚熟品种，出苗至成熟110天左右。生长势强，块茎膨大快，但膨大期遇降雨或灌溉不均，容易出现空心现象。抗旱耐瘠，
特征特性：该品种早熟、抗病、高产，并具有薯块大而整齐、白皮白肉，商品性好的突出特点，故报辽宁省农作物品种审定委员会命名为“早大白”。“早大白”芽子壮、出苗快，前期生长迅速，一般栽培播后85天成熟；结薯集中、整齐，薯块膨大快，播后75天大中薯比例（商品率）达80%以上。复膜栽培，播后65天成熟，早上市产值高，早倒茬提高复种效益。栽培要
1、播前准备：2月中旬，备好种薯、农药、化肥和农膜等农用物资。把种薯从地库中取出，放到12摄氏度左右的室内催芽。2、切好种薯：保证每一块种薯至少有1―2个芽眼，重量在30克左右。将切好的种薯块进行拌药处理。药粉的配方是：用50公斤化石粉加入70％甲基托布津可湿性粉剂250克。3、适时早播：一般在3月5日―15日播种，行距90厘米，株
秋作马铃薯生长期很短，管理较简单，而经济效益较高，是很多马铃薯产区菜农喜爱的作物。但是目前存在一些问题困惑着生产者。一、产量不高秋作马铃薯一般亩产1000千克左右，高产的可达1500千克以上。产量不高除了天气原因外，主要是种子携带病毒。秋作马铃薯大多数是用春季生产田里的食用商品薯做为种用，很多种薯已经明显地感染了
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