近日，一则报道关于“原来新鲜荔枝肉是透明状的！”引起了南北网友对于荔枝的讨论！专家说：营养没啥差别，口感上有点不一样，放个两三天，果肉一般就变成乳白色了。北方网友：一直以为透明的是坏的呢！这事儿还挺有意思，也让我们对荔枝多了点了解。对于荔枝果肉状态的讲究，南方网友更有发言权，就像有广东网友说的：“在广东买荔枝，先开一个，不是透明果肉，扭头就走！”
荔枝的品种可不少，不同品种在样子、味道和成熟时间上都不一样。妃子笑大家都很熟，它果子挺大，果皮是青一块红一块的，果肉厚厚的，吃起来甜甜的、水很多，熟得也早，差不多 5 月下旬到 6 月上旬就能买到。
白糖罂也是早熟品种，5 月下旬就成熟了。它是广东茂名的特产，果实像可爱的心形，果皮红通通的，肉质脆生生的，甜度特别高，还带着独特的蜜香。因为太甜了，就像装糖的罐子，所以叫白糖罂。不过这品种价格相对高些，挑的时候得选果形饱满、果蒂新鲜的。
桂味在 6 月中下旬成熟，它可是荔枝里的上乘品种，主要产自广西。果实中等大小，果皮是鲜红带绿的颜色，最大特点就是有明显的桂花香气，吃起来果肉脆爽，甜度高，果核还小，很多人都对它爱不释手。但它对生长环境要求高，产量有限，价格也就贵点，挑的时候得选果皮均匀着色、轻按有弹性的。
糯米糍的果子是心形，果皮呈鲜红色，果肉厚，质地软滑细腻，汁多味甜，就像在吃糯米做的糍粑一样，软软糯糯的。它产量不高，还不耐储存运输，很容易变质，对保鲜和运输条件要求高，所以价格比较贵，如果碰到了，可一定要尝尝。
黑叶荔枝，从名字就能猜到，它叶子颜色浓绿，都快接近黑色了。果实相对耐储存，常温下能保存 5 天左右，这是因为它果皮厚，果肉也紧实，不容易烂。不过它果核比较大，果肉有点松散，而且因为每颗成熟度不太一样，有的吃起来会带点涩味。这种荔枝鲜食、晒干、做罐头都合适，尤其适合做罐头。
仙进奉原产于广东省广州市增城区仙村镇基岗村，是从增城基岗村的实生荔枝单株中选育出来的。它集合了糯米糍的软糯和桂味的香气，口感独特，风味浓郁，很受消费者喜欢。而且它果皮比较厚，耐贮藏，适合长途运输和保鲜。仙进奉属于晚熟品种，成熟期在 7 月上中旬，比糯米糍晚熟 7 - 10 天。
冰荔是从东莞市南城板岭园艺场荔枝园的优良实生单株选育出来的，2018 年 2 月才正式定名，属于高端荔枝品种，价格比较高，被称为 “荔枝中的宾利” 。它外观艳红，像胭脂一样，果肉晶莹剔透，就跟冰块似的，吃起来清甜无渣，果实风味浓郁，成花容易，产量也不错，一般 6 月上市。
而关于新鲜荔枝和放置后荔枝的口感与味道差异，网友们也有不少真切的感受。有网友说：“透明的时候是果肉的口感，乳白色就有种咬塑料薄膜的感觉了。” 还有网友补充道：“其实除了口感，味道都有差，新鲜的有香味，放几天的就剩齁甜了。” 这也难怪会有北方网友感叹：“这已经是我吃过最新鲜的了，等明年我一定要去两广吃刚下树的。”
学会正确保存荔枝，能让我们吃更久的新鲜荔枝。要是短期保存，把荔枝带着枝叶装进保鲜袋，把袋口扎紧，放进冰箱冷藏，温度调在 2 - 4℃，能放 3 - 5 天。这样做能减慢荔枝 “呼吸” 和水分流失，让它保持新鲜。如果要放很久，就把荔枝皮和核去掉，放进保鲜盒，加点白糖，再放进冰箱冷冻室冻起来。这样存的荔枝能放好几个月，适合用来做甜品或者直接当冰的吃。另外，还有个老办法，把荔枝放在凉快通风的地方，底下铺一层荔枝叶，这样能借着荔枝叶的天然保鲜作用，让荔枝在常温下放 2 - 3 天，不过这个方法保存效果一般，适合没法冷藏的时候用。
荔枝的新鲜与否从果肉状态就能直观体现，一般透明的是刚摘下的佳品，放置后变乳白色则口感和味道会打折扣，这也是南方网友对透明果肉格外执着的原因。多样的品种让我们能在不同时间尝到不同风味的荔枝，而掌握恰当的保存方法，能让这份美味更持久。
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2025-07-23 15:12:31
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