大家平时买榴莲的时候，是不是常常被各种各样的榴莲品种搞糊涂，也不知道怎么判断它熟没熟？别担心，今天就来跟大家好好聊聊常见的榴莲品种，还有判断榴莲成熟度的实用方法。
首先来认识一下市场上比较常见的榴莲品种。很多人第一次吃的可能就是金枕头，它的果实比较大，形状是长椭圆形的，外皮是浅黄色，上面的刺又尖又密，成熟之后外皮会稍微带点青色。它的果肉是金黄色的，吃起来软软糯糯、细细滑滑的，甜中带点微微的苦，气味虽然浓郁但不会刺鼻，纤维也比较少，口感很不错，所以是市面上最常见的食用品种之一，主要产自泰国。
接下来是榴莲中的极品 —— 猫山王，原产于马来西亚，尤其是彭亨州产的最有名。它的果实是圆形的，底部有很明显的五角星标记，少数会有六角星，外皮颜色比较深，多是绿色或者深绿色，上面的刺短而粗。它的果肉特别饱满，也是金黄色的，吃起来口感醇厚，香甜浓郁中还带有一丝酒香，苦味比较淡，果肉紧实有嚼劲，很多人吃了就忘不了。而且猫山王通常是自然落果后才采摘，这样能保证果实的成熟度。
还有来自泰国的青尼，它是泰国较早种植的品种之一，果实是圆形或者椭圆形，外皮是深绿色，刺又粗又密，就算成熟了，外皮颜色变化也不大。它的果肉是浅黄色，吃起来甜糯甜糯的，气味比较淡，不过纤维相对多一些，果肉也比较薄，价格比较亲民，适合喜欢清淡口味或者预算有限的朋友。
甲仑也是泰国的品种，是一种原始品种，没经过太多改良，属于早熟品种，每年年初就上市了。它的果实比较小，是圆形的，外皮是绿色，刺密集又尖锐，成熟后外皮会稍微带点黄色。果肉是金黄色，吃起来香甜浓郁，还有一定的奶香味，纤维少，果肉细腻，喜欢奶香味的朋友可以试试。
马来西亚的长柄榴莲，从名字就知道它的果柄比较长，果实是长圆形，外皮是绿色，刺比较细而且稀疏，成熟后外皮会变成黄色。它的果肉是浅黄色，口感甜中带酸，气味比较淡，纤维多一些，果肉厚度适中，适合喜欢酸甜口味的人。
了解了品种，接下来就是大家最关心的怎么判断榴莲熟没熟。首先可以看看外皮颜色，成熟的榴莲外皮多是黄色或者浅褐色，带点绿色斑点是正常的，整体颜色比较均匀。要是外皮完全是绿色，那就是还没熟；颜色太深，甚至有黑斑，可能是过熟或者变质了。
然后用手摸摸表面的果刺，成熟的榴莲果刺比较软，轻轻按压，相邻的果刺之间能稍微按进去，有弹性。如果果刺硬硬的，按不动，就是没熟；要是太软，甚至塌陷了，就是过熟了。
再看看果柄，成熟的榴莲果柄会自然枯萎，颜色比较深，和果实连接的地方也比较松动。要是果柄还很新鲜，绿油油的，那可能还没完全成熟。
很多成熟的榴莲顶部或者侧面会有轻微开裂，能看到里面的果肉。不过要注意，不是所有品种成熟都会开裂，像猫山王就很少开裂，所以不能只看开裂，还得结合其他方法。
在榴莲底部或者侧面，用手指轻轻按压果肉的位置，如果能感觉到轻微的凹陷，而且按完能慢慢回弹，就是熟了。按下去硬硬的没反应，就是没熟；凹陷严重弹不回来，就是过熟了。
成熟的榴莲会散发出浓郁的香味，靠近就能闻到。要是闻不到香味，可能没熟；要是气味刺鼻，有酒精味或者霉味，就是过熟或者变质了，千万别买。
还有个小技巧，拿起榴莲轻轻摇晃，成熟的榴莲里面果肉和果核之间有一定空隙，能听到轻微的响声。要是没声音，说明果肉和果核还紧紧连在一起，没熟。
希望大家通过这些介绍，以后买榴莲的时候，能根据自己的口味挑选到合适的品种，再用这些方法判断成熟度，都能买到香甜可口的榴莲。
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2025-06-01 14:39:36
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