此鱼生性刚烈 捕获后难以存活 是钓鱼人的最爱 但野生的很少了

现在钓鱼已经成了人们休闲娱乐的方式之一，不管是农村人还是城里人，都喜欢在闲暇时刻去岸边垂钓。钓鱼是一件很有成就感的事，对于刚入门的新手来说，只要能钓上来几条鱼，不管是啥鱼都会非常高兴，而对于老钓手来说，则更喜欢钓那些比较有挑战性的鱼。今天要说一种南北方都能见到的鱼，它生性刚烈，捕获后不容易存活，但是它又贪嘴，几乎一年四季都在抢食吃，如能把它钓上来，成就感很足，钓鱼人最爱钓它。

这种鱼就是翘鲌子，它是一种非常野性的鱼，如果用渔网捕捞的话，它能一蹦三尺高，野性难驯，就算捕获后把它放在装满水的水桶中，它也会立即死亡。不过现在养殖的翘鲌子已经好多了，可以在水族箱中生存。所以要想吃到新鲜的翘鲌子，就只能吃到人工养殖的了。翘鲌子最大的特点就是它的翘嘴了，也是人们辨识翘鲌子的标志之一。头小嘴翘，看着还挺可爱的。野生的翘鲌子一般都不大，能钓上半斤左右的都算是很大了，通常都是比较个头比较小的比较多。

翘鲌子的肉质很细腻，用它可以做出很多种的美食，不管是红烧还是油煎都会让大家吃的兴致勃勃。不过翘鲌子的细刺特别多，吃的时候要注意，这也是它的一个大缺点，所以反而小的翘鲌子比大的更受欢迎，因为可以用油炸酥了直接连刺嚼碎了吃。现在养殖翘鲌子的农户多，在市场上是非常常见的，价格自然也就降下来了。价格并不贵，十来块钱一斤，真的是又便宜又好吃的食物了。但是野生的翘鲌子数量并不多了，主要是它对水质有较高的要求，因为它是生活在水中的上层鱼，需要清洁的水源，如果是活水更好。

这个季节北方有些地方都下雪了，由于在北方的寒冷环境下，鱼的肉质更是鲜嫩，每年到了冬捕期，就会有人专门等著去收翘鲌子，现在翘鲌子已经成为北方河流的知名鱼种之一了，就是因为翘鲌子的肉质要比其他鱼类的肉质吃起来口感更好。不过现在市面上的野生翘鲌子，大部分都是冰鲜鱼，要想吃到活的，估计只有亲自去钓了。