灵芝

　　灵芝[Ganodermalucidum（Leyss．exFr．）Karst．]，别名赤芝、木灵芝、菌灵芝、红芝、万年蕈等。古称瑞草。隶属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属。灵芝分布在我国大部分地区，如吉林、山东、安徽、浙江、广东、云南、福建等地。灵芝以子实体、孢子及菌丝体入药。灵芝含有多糖、多肽及多种氨基酸，还有甾类、三萜类、腺苷、生物碱、甙类、抗坏血酸等成分。此外含有多种微量元素，尤其是锗的含量较高。灵芝味苦，性平无毒。具有保肝、补中、益心气、解毒之功效。主治神经衰弱、头昏失眠、慢性肝炎、肾盂肾炎、高血压、冠心病、鼻炎、慢性气管炎、支气管哮喘、胃病、十二指肠溃疡、糖尿病等症。现代医学研究表明：灵芝及孢子粉对癌症有治疗作用，可增强免疫力。

　　（一）形态特征灵芝　是由菌丝体和子实体两大部分构成。菌丝无色透明、有分隔、分支，白色或褐色，直径1～3微米。菌丝体呈白色绒毛状。子实体由菌盖、菌柄和子实层组成。菌盖半圆形或肾形，4～12厘米×3～20厘米，厚0．5～2厘米，木栓质，黄色，渐变为红褐色，皮壳有光泽，有环状棱纹和辐射状皱纹。菌柄侧生，罕偏生，深红棕色或紫褐色。菌肉近白色至淡褐色，菌管长达0．2～1厘米，近白色，后变浅褐色。管口初期白色，后期呈褐色。孢子红褐色，卵形，一端平截，外孢壁光滑，内孢壁粗糙，中央含1个大油滴。

　　（二）生物学特性

　　1．生活史灵芝的整个生长发育过程为：担孢子

　　灵芝整个生长发充过程为:

　　担孢子>适宜条件>单核菌丝锁状联合双核菌丝特化聚集密结子实体成熟,弹射担孢子。

　　从担孢子到担孢子的发育过程,即灵芝的生活史。

　　2．灵芝生长发育需要的条件

　　（1）营养　灵芝既是一种腐生菌，也是兼性寄生菌。灵芝对木质素、纤维素等物质有较强的分解与吸收能力，适应性较广，大多数阔叶树及木屑、树叶、农作物秸秆、棉籽皮、玉米芯等，配加适量的麦麸或糠麸都可以作为培养基的原料。

　　（2）温度　灵芝属高温性菌类，在15～35℃之间均能生长，适温为25～30℃。子实体在10～32℃的范围内均能生长，但原基分化和子实体发育的最适温度为25～28℃。低于25℃，子实体生长缓慢，皮壳色泽也差；高于35℃，子实体会死亡。（3）湿度灵芝生长需要较高的湿度。菌丝生长期，要求培养基含水量为55%～60%，空气相对湿度为70%～80%。子实体发育期，空气相对湿度要求在90%～95%。如果低于80%，子实体会生长不良，菌盖边缘的幼嫩生长点将会变成暗灰色或暗褐色。

　　（4）空气　灵芝是好气性真菌，它的整个生长发育过程中都需要新鲜的空气。尤其是子实体生长发育阶段，对二氧化碳更为敏感。当空气中二氧化碳含量增至0．1%时，子实体就不能开伞，长成鹿角状分枝，含量达1%时，子实体发育极不正常，无任何组织分化，形成畸形。

　　（5）光照　灵芝在生长发育过程中对光线非常敏感，光线对菌丝生长有明显的抑制作用，无光黑暗条件生长速度最快，当照度增加到3000勒克斯时，生长速度只有全黑暗条件下的一半。子实体生长发育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌盖生长迅速，粗壮，盖厚。

　　（6）酸碱度　灵芝喜欢在偏酸性的环境中生活，要求pH范围在3～7．5，最适宜的pH为5～6。

　　（三）栽培技术　灵芝的栽培方法主要有瓶栽、袋栽、段木栽培。

　　1．菌种生产　灵芝母种制备常采用组织分离法获得纯正的母种。选取尚未木栓质化的幼嫩组织。在无菌条件下，取灵芝组织块放在0．1%升汞溶液内进行表面灭菌，处理2分钟，再用无菌水冲洗，用无菌纱布擦干。用解剖刀削去子实体的外部皮壳，将菌肉切成小块，接种在斜面培养基中，放在黑暗条件下，经10天菌丝可长满试管，即为纯正的母种。可用以扩大培养转接原种。春栽5月中下旬栽培接种，4月中下旬制原种；秋栽8月栽培接种，7月制原种。段木接种一般在春季4月进行。

　　2．培养基　适合灵芝栽培的培养基种类很多，仅介绍最常用的几种。

　　（1）杂木屑77%，麸皮18%，玉米粉3%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　（2）甘蔗渣50%，杂木屑48%，黄豆粉1%，石膏粉1%。

　　（3）棉籽壳44%，杂木屑44%，麸皮5%，玉米粉5%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　（4）玉米芯45%，杂木屑45%，麸皮8%，黄豆粉1%，石膏粉1%。

　　3．栽培方法

　　（1）瓶栽　用750克、口径4厘米的瓶，也可采用广口瓶或罐头瓶。

　　①拌料装瓶　主料与辅料等先拌匀，把糖溶于水中而后逐渐加入料中并充分拌匀，每100千克干料加水140～160千克，以手紧握料指缝中有少量水滴下为宜。采用徒手或装瓶机分装，要求松紧适中，直至离瓶口1厘米处，压平，中央用捣木打孔至瓶底，洗净瓶口、瓶壁污物，瓶口用牛皮纸包好。

　　②灭菌接种　常压100℃灭菌，持续8～12小时，高压灭菌121℃，保持1．5小时。待冷却后，在无菌条件下接入菌种。然后放到培养室，控制温度25℃，室内相对湿度控制在70%以下。培养室内保持黑暗状态，以利菌丝生长。一般经20天发菌培养，当菌丝长至1/2瓶时，可以除去封口纸，搬至于实体发生室。此时控温25～28℃，相对湿度增至90%～95%，保持空气清新，增强漫射光。菌盖不断生长，直至四周白色生长圈消失，即停止生长扩大，但仍可继续加厚。子实体形成菌管，弹射出红褐色孢子。

　　（2）袋栽　与瓶栽过程相似，只是采用聚乙烯或聚氯乙烯塑料袋，装至离袋口约10厘米处，收拢袋口，套塑料套环，加棉塞。灭菌，在无菌条件下接种培养。当菌丝长到袋的1/2左右时拔去棉塞和套环，露出料面，让其出芝。注意不要过早打开袋口，以免菌丝干涸而影响子实体发生。

　　（3）段木栽培　选择栎树、榆树、桦木等阔叶树种，树龄7～10年，树径6～15厘米。

　　（1）砍伐截段伐树在落叶后至翌年萌芽前进行，砍伐时不要损伤树皮。接种前锯成段，浸水12～15小时，增加含水量，以利发菌。

　　（2）打孔接种用皮带冲安装在接种锤上打孔，直径约9．6～10毫米，随即用接种枪接入菌种，然后用树皮盖封穴，接种选晴天进行，做到边打孔，边接种，边封穴。

　　（3）发菌以"井"字形堆叠，高约1米，底部用石块或废木垫空，要求堆内温度控制在20℃以上、28℃以下，晴天中午气温高时应撑膜通风降温。每周将段木上下、内外翻动1次，促进发菌均匀。约经30天，接种穴和树皮下长满菌丝，发菌结束。

　　（4）埋土养菌及子实体发生选排水良好、有水源或树荫下作菌床，畦床宽1．2米，深20厘米。将段木横向排放在菌床内，段木间距5厘米，以无杂质的细壤土填没段木间隙，而后上面覆2厘米的土层。搭荫棚离菌床高60厘米，棚上盖稀草帘，外覆薄膜，防止直射光和大雨冲刷。这段时间，减少水分供给，养菌约30天。当段木两端断面上具有黄白色菌丝即进入子实体发生阶段，增加空间的湿度，晴天喷水1～2次，保持土壤湿润。7月初子实体陆续发生。第二年5～7月盛产，第三年仍有子实体产生。

　　（四）采收加工当菌盖四周白色生长圈消失，整个菌盖呈红褐色，出现咖啡色粉末状孢子时，即可摘下子实体。一般从接种至采收约需50～60天，采后置竹帘上晒干，也可低温烘干。若要收孢子粉可以采用套袋法或架子闭封法收集，然后再摘取子实体。