最好吃的豆类蔬菜怎能错过?翼豆口感鲜脆,新品种“台东1号─青翠”更厉害

来源:农讯网 作者:农讯网编辑 2024-03-29 我要评论

2024年03月29日更新报导,最好吃的豆类蔬菜怎能错过?翼豆口感鲜脆,新品种“台东1号─青翠”更厉害

FX农业网 03月29日报导。

文/上下游记者林育璞

吃过口感鲜脆、外表嫩绿的“翼豆”吗?这来自原住民部落的独特蔬菜,不但营养丰富,更是所有的豆类蔬菜中口感最为鲜脆的一种。可惜过去的地方品系只能在秋冬栽种,无法大力推广。

现在农委会台东区农业改良场(以下简称“台东场”)培育新品种“台东1号─青翠”,从九月至隔年五月下旬都能连续生产,不但丰产且荚型及长度一致方便采收,目前仅有一位青农技转,台东场呼吁,若有农友有兴趣,请联系台东场作物改良课园艺研究室。

小知识:翼豆怎么吃?先将翼豆嫩荚切成约指头宽的小段或适当大小,汆烫30到60秒后捞起,之后依个人口味喜好加入肉类或小鱼干热炒,也可加入和风或胡麻类酱料凉拌,风味亦佳。

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2018-12-15 13:55:00

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