芥末是什么植物做的

很多人在吃生鲜料理的时候喜欢沾芥末，它能对口舌产生强烈刺激，形成独特的滋味。芥末这种调料是什么植物做的呢？

一、芥末是什么植物做的

芥末分为黄芥末和绿芥末。

1、黄芥末，在国内和欧美饮食习俗中，是经常用到的调味品。它是由芥菜的成熟种子，研磨而成的一种调料。在日常生活中，人们会在黄芥末中加入香料、酒、糖、醋等物质，加工成各种调料，它本身的辛辣感就会弱很多。牛排、香肠中经常会加黄芥末。

2、绿芥末由山葵或辣根的根茎部研磨而成的。

山葵原产于日本，其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。生长在高山上，喜欢干净，只能生长在无污染的水质中，昼夜温差要大，喜欢低温，不能被阳光直射。生长周期很长，需要种植四年才会有收获。在国际市场上的山葵产品极为稀缺。

辣根跟山葵都有强烈的刺激性辣味，因此，被用来当做山葵的替代调味品。辣根的根部去皮后，呈现的是白色状，制作成芥末的过程中需要添加色素。辣根好种，价格便宜，一般用的绿芥末都是以；辣根为主原料。

二、芥末的作用

1、芥末呛鼻是因其含有异硫氰酸盐，这种物质能够有效抑制微生物的滋生，抑制腥味。同时该成分还能预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘都有效果。

2、芥末有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

3、芥末油有美容养颜的功效。

4、芥末溶于适量的水还可以起到抑制、清除霉菌的作用。

芥末虽然味道独特，但是却对人体有很好的效果，一般人群都能食用。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡 咖啡网 花魁咖啡 咖啡豆 瑰夏咖啡 云南咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 精品咖啡豆 手磨咖啡 咖啡 咖啡网 花魁咖啡 咖啡豆 瑰夏咖啡 云南咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 精品咖啡豆 手磨咖啡

转载请注明出处。

2020-11-09 10:17:58